Cele mai rafinate brunch-uri din Los Angeles FOTO

7 mai, 2018

O combinaţie între micul dejun şi prânz, brunch-ul e masa ideală pentru cei care nu se trezesc devreme, dar nici nu vor să ia prânzul prea târziu, după miezul zilei. Uite care sunt cele mai hot locuri unde te poţi răsfăţa astfel atunci când ajungi în L.A.

Masa de dimineaţă luată mai târziu, ţinând loc atât de mic dejun cât şi de prânz, e un concept apărut iniţial la britanici, dar popularizat la scară largă de americani. De obicei, o alegere de weekend sau de vacanţă, brunch-ul trebuie să fie fresh şi variat, conţinând de obicei diverse sortimente de cafea, patiserie, precum şi un bufet rece şi cald. Dacă ajungi în L.A., poţi alege de a varianta friendly de croissante şi cafea cu lapte servite pe o terasă în Venice şi până la cea elegantă, cu bufet elaborat, disponibilă în fiecare cartier cu ştaif.

Rossoblu

În centru, unul dintre cele mai bine cotate restaurante italieneşti este Rossoblu, unde maestrul bucătar şi, totodată, patronul localului Steve Samson aduce pe mese inspiraţia bucătăriei din Bologna, oraşul său natal. Meniul conţine burgeri cu sos ragu (Bolo Burger), brioşe cu ricotta şi lămâie, budincă de orez caramelizată, french toast cu cremă de alune, cocktailuri îndulcite cu sirop de arţar cu aromă de whiskey şi un Bloody Mary reinterpretat cu prosciutto (Brodo Mary). Există şi un meniu special, numit Breakfast in Sicily, cu brioşe pudrate cu zahăr şi granita de migdale.

În Mid-City, în Grove, unul dintre cele mai apreciate brunch-uri este cel oferit la 189 de Dominique Ansel, patisierul care a inventat desertul Cronut. La parter se află brutăria, iar la etaj se află o mare sufragerie, pentru a da o notă familială. Aici poţi servi pui prăjit cu pesmeţi, cârnaţi, omlete, biscuiţi proaspeţi şi rulouri cu homar.

În Hollywood, restaurantul Beauty & Essex, de pe terasa hotelului Dream Hollywood, oferă o splendidă panoramă, dar şi un meniu la cel mai înalt nivel, semnat de Chris Santos, unul dintre juraţii concursului culinar Chopped. Cu ce eşti răsfăţat? Cu vafe roşiatice, melci cu cremă de vanilie de Bourbon şi caramel, miniaturi de brânzeturi la grill sub formă de găluşte, servite în linguri cu supă de roşii ori creveţi cu salsa madre şi tacos cu ton.

Dacă vrei să iei masa în Beverly Hills, cel mai căutat loc este restaurantul hotelului Belvedere, proaspăt renovat. Aici, atmosfera este una elevată, cu un ambient modern ce îmbină arhitectura luxasă cu amenajarea exterioară inedită. Bucătăria de aici se remarcă prin punerea în valoare a fructelor de mare, ceea ce înseamnă că la masă îţi vor fi aduse vafe cu homar şi sos bérnaise, alături de foietaje cu şampanie şi patiserie fină, create de maestrul Stephanie Boswell.

Brunch-ul este de-a dreptul decadent în West Hollywood. Cei de la Gracias Madre, unul dintre cele mai apreciate restaurante din oraş, vin cu propuneri mexicane: quesadilla cu dovleac, biscuiţi cu bacon, pâine prăjită cu avocado şi caju, echiladas, granitas şi cocktail-uri cu rom şi mentă.

Când ajungi în Santa Monica, opreşte-te la Native, unde chef Nyesha Arrington aduce versiuni noi din gastronomia internaţională sub bagheta rafinamentului francez: tartine cu ton afumat, capere şi chili, pain au lait (syrup sandwich, inspirat de versurile lui Kendrick Lamar) cu pudră de arţar şi bacon, kimchi latkes cu crème fraîche şi cocktail-uri cu lichior de cafea şi bitter.

Nyesha Arrington la Native Santa Monica

The Terrace din Pasadena, Glendale, se mândreşte cu bufetul său duminical cu dim sum şi raţă Peking, alături de omlete inventive şi cocktailuri cu şampanie şi suc de portocale (bottomless mimosas).

The Terrace

Bottomless Mimosas

Iubitorii preparatelor din peşte şi fructe de mare vor găsi un răsfăţ desăvârşit la Roe Seafood, în Long Beach, este pe Belmont Shore. Meniul gândit de chef Arthur Gonzalez conţine omletă cu creveţi, crab şi homar, ouă Benedict cu cod negru, scoici cu salsa, brioşă sărată cu sos olandez spicy şi Bloody Mary cu crab.