Cum se face Vasilopita, prăjitura cu noroc, de Anul Nou. Desertul Sfântului Vasile

Suntem pe ultima sută de metri cu pregătirile de Anul Nou. Și dintre toate bunătățile ce se vor afla pe masa de Revelion, ar fi bine să facem loc și acestui desert delicios Vasilopita, despre care grecii spun că aduce noroc!

Cine nu vrea noroc în noul an?

Vă propunem Vasilopita, o rețetă inedită, aspectuoasă și delicioasă!

Vasilopita este o prăjitură grecească, asemănătoare unui chec sau cozonac şi se face în ajunul Anului Nou, pentru a fi servită chiar în prima zi din an, atunci când este sărbătorit Sfântul Vasile.

Pentru cel mai bun rezultat, bateți bine untul și zahărul până obțineți o cremă densă și pufoasă. Fă acest pas corect și vei fi răsplătit cu un pandișpan ușor și aerisit, cu note spectaculoase de portocale, citrice, mastic, mosc și mahleb, o combinație de arome distinctivă pe care nu o vei găsi în altă parte. Mahleb este o pudră obținută din sâmburii unei specii de cireș (St Lucie's Cherry) ce crește în zona mediteraneană. A fost folosit la început în industria parfumurilor din Orientul Mijlociu și Turcia, apoi a devenit popular in patiserie.

Ingrediente Vasilopita:

400 g unt nesărat, moale

310 g (1 1/3 căni) zahăr pudră

4 ouă la temperatura camerei

120 ml lapte

30 ml coniac

Extract de vanilie

O linguriță Mahleb

Jumătate linguriță mastic (Masticul folosit în cofetărie ca aditiv aduce o aromă și un gust distinctiv. Este specific bucătăriei grecești.)

Coaja și zeama de la o portocală

500 g făină

1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

Zahăr pudră

Încălzește cuptorul la 160°C (funcția cu ventilație).

Unge cu ulei o tavă rotundă. Adaugă și o foaie de copt pe fundul tăvii.

Mixează untul și zahărul pudră la viteză medie, până la omogenizare, consistență de bezea. Cu viteza mixerului la minim, încorporează apoi ouăle. Adaugă laptele, coniacul, vanilia, mahlebul și masticul. Apoi zeama de portocală, coaja, făina și bicarbonatul până s-au omogenizat toate.

Transferați aluatul în tavă. Acum aveți opțiunea de a introduce un bănuț. Când se va tăia prăjitura Vasilopita, cine primește bănuțul se spune că va avea noroc tot anul viitor.

Ornarea se face cu zahăr pudră, din belșug.

Foto: Instagram