Grâul dur, un aliment sănătos și plin de gust

Grâul dur, un aliment de bază în multe culturi, a devenit popular datorită valorii sale nutriționale și gustului său inconfundabil. Cunoscut pentru textura sa plăcută și aroma bogată, grâul dur se evidențiază ca un ingredient versatil în bucătărie.

Gustul său delicios nu este, însă, singurul motiv pentru care acest aliment a captat atenția specialiștilor în nutriție. Beneficiile sale pentru sănătate sunt impresionante și îl fac să fie alegerea ideală pentru o dietă echilibrată. Îți prezentăm în cele ce urmează motivele pentru care ar trebui să consumi mai des acest aliment.

Ajută la prevenirea diabetului de tip 2

Grâul dur este bogat în fibre, ceea ce poate ajuta la menținerea unei senzații de sațietate mai îndelungate. Acest lucru poate ajuta la controlul greutății și la prevenirea obezității, care este un factor de risc pentru diabetul de tip 2.

De asemenea, fibrele existente în grâul dur încetinesc absorbția de glucoză, ceea ce poate preveni creșterile bruște ale nivelului de zahăr din sânge și pot ajuta la menținerea unei glicemii stabile. Iată de ce, chiar pentru persoanele diagnosticate cu diabet, o salata de paste, pregătită cu ouă de prepeliță și legume, poate fi o alegere sănătoasă pentru un prânz consistent.

Are un conținut semnificativ de vitamine din complexul B

Este bogat în special în tiamină (Vitamina B1) și acid folic (Vitamina B9), care sunt esențiale pentru metabolismul carbohidraților și producerea de energie, dezvoltarea normală a celulelor și a ADN-ului și  producerea de celule roșii și albe, precum și în funcționarea sistemului nervos.

În plus, tiamina sprijină dezvoltarea mușchilor și are un rol important în susținerea sănătății inimii și a sistemului digestiv.

La rândul său, Vitamina B9 este indispensabilă mai ales femeilor însărcinate, prevenind potențialele defecte ale tubului neural la făt. O lasagna cu paste din grâu dur și cu umplutură de carne și legume poate fi alegerea ideală pentru cina unei viitoare mame.

Susține și îmbunătățește sănătatea inimii

Fiind o sursă bună de minerale esențiale precum magneziu, potasiu și zinc, implicate în reglarea tensiunii arteriale și funcționarea normală a mușchiului cardiac, grâul dur protejează cu succes sistemul cardiovascular.

În fiecare 100 de grame de grau dur se găsesc 186 mg de potasiu, care menține echilibrul electroliților și bătăile inimii la un ritm standard. Consumul de pâine preparată în casă din grâu dur reduce nivelul de colesterol „rău” și riscul de acumulare a plăcilor de aterom în artere.

Are un conținut bogat în fier și antioxidanți

Este o sursă importantă de fier, mineral esențial pentru producerea hemoglobinei, o proteină prezentă în celulele roșii din sânge, care transportă oxigenul către toate organele și țesuturile din corp.

De asemenea, este bogat în antioxidanți, cum ar fi compușii fenolici, carotenoidele, vitamina E și seleniu, acesta din urmă cu rol în susținerea sistemului imunitar. Într-o porție de grâu dur se găsesc 37 mg de seleniu, echivalentul a două treimi din doza zilnică recomandată.

Pentru a te bucura de toți acești nutrienți, poți prepara acasă un aluat din făină de grâu dur pentru aperitive sau deserturi, cu care să înlocuiești foile de plăcintă cumpărate din magazin.

Ajută la pierderea în greutate

Grâul dur este bogat în fibre, în special în fibre insolubile. Fibrele oferă senzația de sațietate, contribuind astfel la controlul apetitului și la reducerea consumului excesiv de alimente. Consumul unei cantități adecvate de fibre poate sprijini pierderea în greutate prin menținerea unei senzații de sațietate timp mai îndelungat.

Pentru că au un indice glicemic scăzut, carbohidrații din grâul dur sunt eliberați mai lent în sânge, fără să declanșeze scăderi bruște ale glicemiei, care pot provoca pofta de mâncare.

Consumând produse din grâu dur, poți obține o cantitate potrivită de hrană cu mai puține calorii, ceea ce poate ajuta la reducerea aportului caloric total.

Grâul dur este mai mult decât o simplă cereală, este un adevărat dar al naturii, care ne hrănește sănătos și ne încântă simțurile cu gustul său plăcut. El poate fi inclus cu ușurință în regimul alimentar zilnic și integrat în preparatele noastre preferate.

Sursa foto: Shutterstock