Top 4 idei de preparate de post cu soia

Soia este un aliment extrem de versatil. Poate fi folosită ca substitut pentru carne în rețetele de post, sub formă de boabe sau chiar și băutură de soia. Iată mai jos câteva rețete de preparate de post pe bază de soia.

Salată boeuf de post

Salata de boeuf este una dintre rețetele favorite ale românilor. Iată care sunt ingredientele necesare:

●      2 cepe medii;

●      4-5 cartofi albi;

●      O țelină medie;

●      2 bucăți de păstârnac;

●      3-4 morcovi;

●      100 g de mazăre din conservă;

●      200 g de castraveți murați;

●      5-10 măsline;

●      100 g fulgi de soia fierți și scurși de apă;

●      Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Pune la fiert cu puțină sare ceapa, cartofii, țelina, păstârnacul și morcovii;
2. După ce au fiert, lasă-le deoparte la răcit. Apoi, taie-le cubulețe pe toate cu excepția cepelor;
3. Taie castraveții în cubulețe și lasă-i la scurs;
4. Amestecă bine legumele cu fulgii de soia și adaugă după gust sare și piper;
5. Dacă folosești rețeta unei maioneze rapide de post, acum este momentul să o adaugi la compoziție;
6. Amestecă din nou;
7. Dă salata boeuf de post la frigider.

Șnițele de soia

Învelișul crocant și frăgezimea șnițelelor de soia te fac să uiți că nu conțin carne de pui sau porc. Iată ingredientele:

●      100 g de felii de soia;

●      Condimente: 1 linguriță piper, 2 lingurițe sare, 2 foi de dafin, 1-2 crenguțe de cimbru uscat;

●      Ingrediente pentru crustă: 5 linguri de făină, 4 linguri de muștar (dulce sau iute), ½ linguriță de sare;

●      150 g de făină;

●      250 ml ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare

1. Pune feliile la fiert în apă cu puțină sare;
2. Pentru gust, adaugă condimentele;
3. Lasă la fiert aproximativ 15 minute, apoi verifică dacă este bine făcută;
4. Pune feliile de soia într-o strecurătoare, apoi lasă-le la răcit;
5. Separat, pregătește crusta;
6. Amestecă făina cu muștarul, adaugă sarea și 200 ml de apă până obții un aluat omogen;
7. Trece fiecare felie de soia prin făină apoi prin acest amestec;
8. Pune-le la prăjit într-o tigaie cu ulei încins și lasă-le să se rumenească pe fiecare parte;
9. Se servesc calde alături de mămăligă sau cartofi prăjiți.

Gulaș de post

Pentru a pregăti un gulaș de post vom înlocui carnea de vită cu texturat de soia. Vezi mai jos de ce ingrediente ai nevoie:

●      50 g de texturat de soia;

●      2 cepe medii tăiate în felii;

●      100 g de cartofi;

●      2 căței de usturoi mărunțiți;

●      100 g piure de roșii;

●      2 linguri paprika afumată;

●      1 l supă de legume sau apă;

●      Sare și piper după gust;

●      Ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Mod de preparare

1. Într-un vas pune la fiert soia și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute;
2. Pune-o într-o strecurătoare la scurs;
3. Separat, pune la prăjit într-o tigaie încăpătoare ceapa și usturoiul;
4. Adaugă soia, paprika afumată, sare și piper și lasă la foc mediu 2-3 minute;
5. Adaugă piureul de roșii și mai lasă 4-5 minute;
6. Adaugă supa de legume sau apa, redu focul la minim și lasă 35-40 de minute, amestecând regulat;
7. Se consumă cald.

Lasagna de post

Rețeta de lasagna de post este sănătoasă, la fel de gustoasă și sățioasă. Iată care sunt ingredientele necesare:

●      200 g de texturat de soia;

●      1 ceapă medie;

●      2 ardei grași roșii;

●      1 morcov;

●      1 țelină;

●      Foi de lasagna;

●      50 g piure de roșii;

●      Suc de roșii;

●      1 linguriță chimion;

●      Sare și piper, după gust.

Mod de preparare

1. Pune soia la fiert timp de 10-15 minute;
2. Într-o tigaie încăpătoare cu ulei, pune ceapa tocată, țelina și morcovul date prin răzătoare, ardeiul gras și piureul de roșii;
3. După ce sosul a scăzut, condimentează cu sare, piper, chimion și adaugă soia scursă de apă;
4. Într-o tavă, pune o ceașcă de suc de roșii, o foaie de lasagna, umplutură cu soia, o altă foaie și tot așa până se termină compoziția;
5. Ultimul rând este foaia de lasagna;
6. Peste foaie toarnă o ceașcă de suc de roșii și dă preparatul la cuptor timp de 30-35 de minute;
7. Se servește cald, însă este gustos și rece.

Soia este un aliment flexibil ce poate fi folosit cu succes pentru a înlocui carnea în preparatele tradiționale sau chiar pentru a da savoare unor altor rețete. Încorporează soia în zilele de post și te vei bucura nu doar de un gust deosebit, ci și de un aport de proteine.

Sursa foto: Shutterstock