Curiozități din bucătăria Palatului de la Monaco. Charlene are gusturi africane, Albert e gurmand și stabilește meniul
Cum decurge viața de zi cu zi în bucătăria Palatului Princiar din Monaco? Ce mănâncă membrii Familiei Princiare? Care sunt preparatele care le plac cel mai mult?
Avem ocazia să aflăm câteva curiozități despre modul în care membrii Familiei Princiare din Monaco își organizează prânzurile și cinele din povestirile lui Christian García, unul dintre bucătarii care a lucrat acolo timp de ani de zile. A făcut-o mai întâi când Rainier de Monaco era la conducerea instituției, apoi a continuat să lucreze la bucătărie când Prințul Albert a devenit capul familiei.
Peste 35 de ani în bucătăria Palatului
Christian García este un bucătar care a ajuns la reședința oficială a Familiei Princiare din Monaco în 1987. A venit pentru un post temporar. Avea de gând să rămână acolo aproximativ șapte luni, pentru a se dedica apoi altor proiecte. Dar totul s-a schimbat și a lucrat în acea bucătărie timp de peste 35 de ani. În mai multe rânduri, a acordat interviuri în care a dezvăluit câteva curiozități despre modul în care se lucrează acolo și despre felul în care Albert de Monaco gestionează problema meselor de familie acasă.
Într-un interviu acordat ziarului „El Mundo” în anul 2022, Christian García a povestit cum a ajuns la Palatul Princiar: „Eram aproape un copil, aveam 23 de ani, dar știam că nu pot rata această ocazie. Nu e la fel să gătești într-un restaurant ca într-un palat”. Din acel moment, „Am muncit cu sârguință pentru a da ce e mai bun din mine și a face fericită Familia Princiară prin intermediul mâncării”. Și, judecând după anii săi de carieră la Palat, și-a atins țelul.
Prințul Albert de Monaco, atent la meniuri
În același interviu, Christian García a povestit despre implicarea lui Albert de Monaco în alegerea meniului zilnic: „În fiecare zi vine în bucătărie pentru a discuta despre ce vrea să mănânce, despre gastronomie”. Însă, când venea vorba de prepararea felurilor de mâncare, Albert i-a acordat întotdeauna libertate: „În fiecare zi concep trei feluri principale, trei feluri secundare și trei deserturi, iar prințul alege. Iar el stabilește ce vrea să mănânce”.
Bucătarul-șef nu a dezvăluit care este felul de mâncare preferat al capului familiei Grimaldi, dar a dezvăluit că „este foarte ușor să pregătesc meniurile, îi place totul, e un gurmand”. Totuși, există un ingredient care nu se folosește la Palat: „Singurul lucru pe care nu îl includ este tonul roșu din Marea Mediterană. El este foarte angajat în protecția oceanelor, a mediului, a sustenabilității...”. Și în declarațiile preluate de „La Vanguardia” în anul 2015, García a povestit că nici organele nu fac parte din meniurile palatului, deoarece „Prințul Albert le urăște”.
În acest angajament față de sustenabilitate pe care îl are Albert de Monaco, joacă un rol fundamental și grădina de legume din Palatul Princiar. Echipa de bucătari de acolo lucrează cu aceste produse, pe care Prințul Albert le oferă și oaspeților săi ori de câte ori are ocazia. „Dispun de cele mai bune materii prime din lume: legume din grădina noastră ecologică, pește proaspăt, carne provenită de la fermele din apropiere…”.
Preferințele culinare ale lui Albert și Charlene
Bucătarul a vorbit și despre preferințele lui Charlene de Monaco. El a dezvăluit că, de când prințesa a ajuns la Palat, „folosește tandoori și multe alte condimente speciale, printre altele pentru că prințesei îi plac alte arome. În Africa de Sud, de unde provine ea, acest tip de mâncare este foarte popular, iar ei îi plac curry-urile și preparatele cu condimente”.
Bucătarul-șef a mai povestit că printre preparatele preferate ale Prințului Rainier de Monaco se numărau macaroanele cu homar și ouăle gătite în diverse moduri. Preparate care se gătesc și astăzi acolo. Ca o curiozitate, el a dezvăluit că, cu ocazia împlinirii a 30 de ani de la moartea lui Grace Kelly, a cerut să se prepare un tort inspirat de trandafiri, florile preferate ale prințesei. Cu astfel de mărturisiri, el a dat de înțeles că Rainier și Grace sunt în continuare foarte prezenți în bucătăria condusă astăzi de fiul lor, Prințul Albert.
FOTO: Palatul Princiar, Fundația Prințului Albert de Monaco
