Și mai vor să aibă clienți? Regina Mary a Danemarcei a fost refuzată la un restaurant cu stele Michelin
Este dezvăluirea fostului bucătar-șef al unui luxos restaurant cu specific thailandez, un local pe gustul Familiei Regale nordice și care este situat într-un cartier central din Copenhaga.
A fost un moment destul de ciudat și jenant, deși acum este amintit ca o întâmplare nostimă de cei care l-au trăit. A fost ziua în care Mary a Danemarcei a încercat să mănânce la unul dintre restaurantele sale preferate, care are și o stea Michelin, dar i s-a spus imediat că nu va fi posibil. Soția Regelui Frederic al X-lea, care la acea vreme era încă prințesă și nu urcase încă pe tron împreună cu soțul ei, s-a apropiat de ușa restaurantului - care era deschisă -, iar cererea ei pentru o masă nu a fost acceptată în primă instanță.
Pentru a explica ce s-a întâmplat, răspunsul este foarte simplu: se pare că lucrătorii localului care păzeau intrarea în acel moment precis nu au recunoscut-o, deci nu au știut că este viitoarea lor regină. Acest lucru a fost dezvăluit de Dak L. Gjortler Wichangoen, care a fost ani de zile bucătar-șef în acest loc: luxosul Kiin Kiin, un restaurant cu specific thailandez situat în popularul și centralul cartier multicultural Norrebro din Copenhaga. În ceea ce privește distanța de la această locație la reședința regală oficială, aceasta este de aproximativ zece minute cu mașina de Palatul Amalienborg.
Dak L. Gjortler Wichangoen este acum o vedetă de televiziune în țara sa natală, după mai multe sezoane în care a fost jurat la versiunea daneză a „MasterChef”. El a dezvăluit această poveste publicației daneze „BT”, bucuros că acea confuzie a fost rezolvată, din fericire. Se pare că nora Reginei Margrethe a II-a cunoștea deja alți angajați ai restaurantului, pe care i-a putut întreba din nou dacă se poate intra, după ce primise acel prim refuz. „A trecut pe lângă noi, apoi a intrat și a întrebat dacă avem un loc....Era personal străin la ușă și este posibil ca acesta să nu fi știut cine era Mary”, explică el ce s-a întâmplat la început. „Apoi s-a întors și a spus: „Hei, mi-au spus că nu aveți loc?”. Iar eu am spus: „Cine a spus asta? Stați jos când vreți'”, a povestit Wichangoen, subliniind că Kiin Kiin este un local preferat al Familiei Regală scandinave și că nu a mai existat acest tip de problemă până acum, dar că, de obicei, aceștia erau anunțați când veneau. Cu toate acestea, se pare că Mary a apărut pe neașteptate în acea zi, ceea ce a dus la neînțelegerea care a urmat.
Regina Mary e fana bucătăriei thai. Ce preparat îi place cel mai mult?
„Am gătit pentru Federik și Mary când am lucrat acolo. Le place să meargă și ei acolo, iar îi place un Pad Thai bun”, adaugă bucătarul scandinav de origine asiatică. Acesta se referă la mâncarea clasică prăjită în wok, bazată pe tăiței de orez cu ou, sos de pește, pastă de tamarind și orice combinație de germeni de fasole. Poate include creveți, pui, alune prăjite, coriandru... și este de obicei servit cu o felie de lămâie verde și suc de lămâie verde, care se adaugă la mâncare ca un condiment. De asemenea, poate fi garnisită cu o floare de banană, zahăr de palmier și pudră de chili prăjit.
Cât costă să mănânci la restaurantul pe care îl adoră Familia Regală daneză?
Kiin Kiin, care înseamnă „Vino și mănâncă”, este unul dintre puținele restaurante thailandeze din lume cu o stea Michelin, obținută în 2008.
Printre specialitățile sale se numără asocierea unei selecții de vinuri - inclusiv Pedro Ximénez din Jerez - cu aromele acestei bucătării. Are o sală de mese elegantă, modernă, decorată cu statuete ale lui Buddha și plante aurii, mobilată cu lemn de mango afumat și ceramică.
Cât despre meniuri, acestea sunt închise și variază ca preț: de la meniul de bază, care costă 775 de coroane daneze, echivalentul a 103,86 euro, până la meniul de degustare cu șapte feluri, care costă 1.225 de coroane daneze, adică 164,17 euro.
Cu produse daneze proaspete asezonate cu mirodenii thailandeze, cele mai importante includ merengue de soia cu nuci de caju, minge aurie crocantă cu massaman, supă tom yum cu ceviche de cod și ananas, crevete tigru gigant la grătar și glazurat; curry-ul aromat de crab galben; rulourile de somon Tom Kha cu trufe, caviar, sos galanga și edamame; carnea de vită uscată cu sos de stridii, cartofi cu anghinare și felii de ceapă; cârnații Chiang Mai sau rața pad krapow, printre altele, după cum se detaliază pe site-ul oficial.
FOTO: Getty Images, Profimedia, Facebook
